Курсы бариста,
консалтинг
Погружение в мир кофе
ЧТО ВАС ЖДЕТ:
Экскурсия по производству!
Вы пожарите кофе вместе с нашим роастмастером и попробуете разные виды и разные способы заваривания! Узнаете о тонкостях обжарки кофе.
Лекция на которой Вы узнаете о:
· истории кофе,
· его географии,
· ботанике зерна,
· пути зерна от плантации к чашке,
· вкусовых особенностях регионов
Мы проведем несколько дегустаций, благодаря которым вы узнаете и действительно почувствуете на вкус:
· чем отличается арабика от робусты
· мытая обработка от сухой
· каким разным по вкусу может быть один и тот же кофе, заваренный разными способами
Мы не отпустим Вас с пустыми руками!
Каждый участник получит подарочный набор, в который будет входить 200 г только что пожаренного кофе, наша авторская книга-гид по завариванию кофе дома и приятная открытка-закладка.
Также дарим возможность приобрести любой кофе со скидкой до 38% «не отходя от производства».
длительность 3 часа
стоимость 150 р
Базовый Курс Бариста
ЧТО ВАС ЖДЕТ:
Этот курс предназначен для людей не имеющих опыта работы бариста, желающих овладеть новой специальностью и найти свое место в кофейной индустрии. Он включает в себя базовые теоретические основы и углубленную практическую часть. Дает максимальное представление о работе за баром.
Вы научитесь настраивать оборудование, понимать и анализировать все процессы, происходящие с кофе, варить идеальный эспрессо и основные кофейные напитки.
Программа включает такие темы как:
1. Теория кофе.
2. Эспрессо.
3. Настройка помола.
4. Молоко.
5. Классические кофейные напитки.
Каждый участник получит авторскую книгу-конспект по теории кофе.
Группа от 1 до 3 человек.
длительность 2 дня по 5 часов
стоимость 200 р
Профессиональный курс
Мы ценим ВАШЕ ВРЕМЯ!
Поэтому разработали модульную систему для этого курса. Его можно пройти целиком или выбрать только интересующие Вас темы.
Этот курс для вас если:
- у вас есть опыт работы бариста
- хотите повысить свой профессиональный уровень
- хотите открыть свою кофейню или поднять свое заведение на новый уровень
Данный курс предлагает несколько модулей, которые можно выстраивать в зависимости от потребностей учащихся. Например, если вы хотите узнать все тонкости эспрессо, прокачать свой навык сервиса и внедрить в свое заведение альтернативные методы заваривания, вы выбираете 3 блока: Эспрессо, Альтернатива и Сервис. Можно выбрать как один блок, так и все четыре, стоимость курса и его продолжительность рассчитывается в зависимости от выбранного количества блоков.
Есть возможность работы по этому курсу непосредственно в вашем заведении.
МОДУЛИ КУРСА
При выборе всех модулей, стоимость обучения составит 600 р (вы сэкономите 200 р)
2. Экстракция, химия процесса и управление экстракцией.
3. Теория обжарки зерна и влияние этого процесса на вкус на вкус.
4. Органолептика.
5. Оборудование.
2. Вода.
3. Особенности экстракции.
4. Оценка и анализ приготовленного напитка.
2. Специфика постановки работы за баром.
3. Ключевые моменты работы с персоналом.
2. Кофейная генетика и процессы производства кофейного зерна.
3. Рынок кофе.
Наташа по образованию преподаватель и бариста по зову сердца. На счету 3.5 года непрерывной практики, участие в национальном чемпионате в 2019 года, участие в локальных чемпионатах, постоянное обучение и самообразование.
