Арабика 100%
Особый лот с оценкой 87 баллов по системе SCA от фермера Хуана Гаджего.
Это сочный, сбалансированный кофе с фруктовым профилем и шелковистым телом.
После тщательного сбора кофейные ягоды подвергаются повторному отбору с использованием воды, при этом зерна низкой плотности (флоатеры) поднимаются вверх, а тяжелые остаются на дне.
Оставшиеся зерна низкого качества удаляются вручную. Затем кофе на 72 часа перемещается в герметичные емкости для запуска процесса анаэробной ферментации. По истечении этого времени кофе на 12 часов помещается в механическую сушилку с установленной температурой 44°С, чтобы убрать из зерна повышенную влажность.
Затем его выдерживают при температуре 35 °С еще по 8 часов в течение нескольких дней. Общий процесс сушки занимает около 140 часов. В своих экспериментах с натуральной обработкой семья Гаджего используют герметичные приемники без дегазационного клапана и сушильное оборудование собственной разработки и производства.
Пачки упакованы в фирменную коробочку, которая добавит удовольствия от покупки, а также сделает этот кофе отличным подарком для любого повода.
Особый лот с оценкой 87 баллов по системе SCA от фермера Хуана Гаджего.
Это сочный, сбалансированный кофе с фруктовым профилем и шелковистым телом.
После тщательного сбора кофейные ягоды подвергаются повторному отбору с использованием воды, при этом зерна низкой плотности (флоатеры) поднимаются вверх, а тяжелые остаются на дне.
Оставшиеся зерна низкого качества удаляются вручную. Затем кофе на 72 часа перемещается в герметичные емкости для запуска процесса анаэробной ферментации. По истечении этого времени кофе на 12 часов помещается в механическую сушилку с установленной температурой 44°С, чтобы убрать из зерна повышенную влажность.
Затем его выдерживают при температуре 35 °С еще по 8 часов в течение нескольких дней. Общий процесс сушки занимает около 140 часов. В своих экспериментах с натуральной обработкой семья Гаджего используют герметичные приемники без дегазационного клапана и сушильное оборудование собственной разработки и производства.
Пачки упакованы в фирменную коробочку, которая добавит удовольствия от покупки, а также сделает этот кофе отличным подарком для любого повода.
Состав: Моносорт
Кислотность: Выше средней
Обжарка: Светлее средней
Рекомендуем для альтернативы: да
Обработка: Сухая анаэробная
Доставка пн-пт с 11:00 до 22:00
Интернет-магазин Fornax.by ОДО "ФОРНАКС" © 2024
Регистрационный номер в Торговом реестре Республики Беларусь: 485562 от 29.06.2020
УНП 193370524 Свидетельство о регестрации № 193370524 выдано Минским Горисполкомом 20.01.2020
Меню
Юридический адрес
Контакты
Оплата
220020 г. Минск, ул. Тимирязева 65а офис 401
