КОЛУМБИЯ КАСТИЛЬО

51,36
р.
Арабика 100%

Это сочный, сбалансированный кофе с фруктовым профилем и шелковистым телом.
После тщательного сбора кофейные ягоды подвергаются повторному отбору с использованием воды, при этом зерна низкой плотности (флоатеры) поднимаются вверх, а тяжелые остаются на дне.
Оставшиеся зерна низкого качества удаляются вручную.
Затем кофе на 72 часа перемещается в герметичные емкости для запуска процесса анаэробной ферментации.
По истечении этого времени кофе на 12 часов помещается в механическую сушилку с установленной температурой 44°С, чтобы убрать из зерна повышенную влажность.
Затем его вылерживают при температуре 35 °С еще по 8 часов в течение нескольких дней. Общий процесс сушки занимает около 140 часов. В своих экспериментах с натуральной обработкой семья Гаджего используют герметичные приемники без дегазационного клапана и сушильное оборудование собственной разработки и производства.

Состав: Моносорт

Кислотность: Выше средней

Обжарка: Светлее средней

Рекомендуем для альтернативы: да

Made on
Tilda