Руанда Гако

31,70

р.

РУАНДА ГАКО
Микролот разновидности Красный Бурбон мытой обработкой. В чашке — сочные ноты клубники, апельсина, яблока и карамели. Кофе обладает чистым, сбалансированным профилем и умеренной фруктовой кислотностью.
Кооператив Гако
Гако — небольшой кооператив, объединяющий всего 12 семей. Их кофейные участки расположены на высоте 1800–1950 метров над уровнем моря — в условиях, благоприятных для медленного созревания кофейных ягод.
Несмотря на небольшую площадь хозяйств, большое внимание здесь уделяют посадке и уходу за кофейными деревьями. Деревья располагают на одинаковом расстоянии друг от друга, благодаря чему каждое растение получает достаточно света, влаги и органических удобрений. Такой подход помогает поддерживать стабильное развитие деревьев и качество урожая.
Мытый способ обработки
После сбора ягоды тщательно сортируют, отбирая качественные и полностью созревшие плоды, а затем депульпируют — отделяют мякоть от зерна.
Освобождённые от мякоти зёрна помещают в танки с чистой водой, где проходит этап ферментации и удаления оставшегося слоя мякоти. После промывки кофе отправляют на сушку: зерно раскладывают тонким слоем на африканских сушильных кроватях и постепенно снижают его влажность примерно до 12%.
Мытая обработка позволяет получить более чистую и прозрачную чашку, в которой особенно хорошо проявляются фруктовые и цветочные характеристики кофе.
Красный Бурбон
Основная разновидность этого лота — Красный Бурбон, одна из традиционных разновидностей арабики, широко распространённая в Руанде.
Бурбон ценится за способность давать сладкий, сложный и выразительный кофе. В сочетании с высокогорьем и мытой обработкой он раскрывается особенно чисто: в этом лоте — клубника, апельсин, яблоко и карамель.
Небольшой масштаб кооператива здесь становится преимуществом: когда кофе выращивается небольшими семейными хозяйствами, большое значение имеют ежедневный уход за деревьями, сбор урожая и внимание к каждой партии. Именно из таких деталей складывается характер этого руандийского микролота.

Состав: Моносорт

Кислотность: Средняя

Обжарка: Светлее средней

Рекомендуем для альтернативы: да

Обработка: Мытая