Уганда Каджере 250г
36,42
р.
Яркий и сладкий микролот из Уганды с необычной двухэтапной анаэробной ферментацией. В чашке — сочная малина и спелый персик, которые постепенно переходят в карамельную сладость и мягкие оттенки шоколада.
Кофе получился выразительным и насыщенным, но при этом чистым и сбалансированным — с яркой фруктовой частью и долгим сладким послевкусием.
14 дней анаэробной ферментации
Обработка этого лота начинается с тщательного отбора спелых кофейных ягод. Целые ягоды помещают в пластиковые контейнеры, где они проводят 14 дней в анаэробной среде — с ограниченным доступом кислорода.
После первого этапа ферментации ягоды депульпируют, отделяя мякоть от зерна. Затем кофе в пергаментной оболочке снова помещают в контейнеры ещё на 48 часов анаэробной ферментации.
Только после этого зерно промывают и сушат на солнце до влажности около 11%.
Два последовательных этапа ферментации помогают сформировать сложный и насыщенный профиль. В нашем каппинге он раскрылся яркой малиной, сочным персиком, карамелью и шоколадом.
Kajere Ladies — кофе, за которым стоят женщины
Этот микролот создан на станции Kajere Ladies — проекте, объединяющем женщин, работающих в кофейной индустрии Уганды. Здесь особое внимание уделяют обучению, развитию профессиональных навыков и созданию достойных условий труда.
И качество этой работы получает профессиональное признание: этот лот занял 2-е место на Uganda Taste of Harvest 2025 в категории мытой обработки. А команда станции Kajere в том же году получила 1-е место на Africa Taste of Harvest в категории Honey.
Три разновидности в одном лоте
Каджере объединяет сразу три разновидности арабики — SL14, SL28 и Ньясаленд.
SL14 и SL28 относятся к знаменитой группе SL-разновидностей, селекция которых велась в Восточной Африке в первой половине XX века. Эти кофейные деревья известны в том числе развитой корневой системой, которая помогает им лучше переносить засушливые периоды.
Ньясаленд имеет другую историю: разновидность связана с эфиопской генетикой и появилась в Уганде в начале XX века.
Необычная обработка, редкое сочетание разновидностей и сильная история происхождения создали для вас уникальную чашку!
Кофе получился выразительным и насыщенным, но при этом чистым и сбалансированным — с яркой фруктовой частью и долгим сладким послевкусием.
14 дней анаэробной ферментации
Обработка этого лота начинается с тщательного отбора спелых кофейных ягод. Целые ягоды помещают в пластиковые контейнеры, где они проводят 14 дней в анаэробной среде — с ограниченным доступом кислорода.
После первого этапа ферментации ягоды депульпируют, отделяя мякоть от зерна. Затем кофе в пергаментной оболочке снова помещают в контейнеры ещё на 48 часов анаэробной ферментации.
Только после этого зерно промывают и сушат на солнце до влажности около 11%.
Два последовательных этапа ферментации помогают сформировать сложный и насыщенный профиль. В нашем каппинге он раскрылся яркой малиной, сочным персиком, карамелью и шоколадом.
Kajere Ladies — кофе, за которым стоят женщины
Этот микролот создан на станции Kajere Ladies — проекте, объединяющем женщин, работающих в кофейной индустрии Уганды. Здесь особое внимание уделяют обучению, развитию профессиональных навыков и созданию достойных условий труда.
И качество этой работы получает профессиональное признание: этот лот занял 2-е место на Uganda Taste of Harvest 2025 в категории мытой обработки. А команда станции Kajere в том же году получила 1-е место на Africa Taste of Harvest в категории Honey.
Три разновидности в одном лоте
Каджере объединяет сразу три разновидности арабики — SL14, SL28 и Ньясаленд.
SL14 и SL28 относятся к знаменитой группе SL-разновидностей, селекция которых велась в Восточной Африке в первой половине XX века. Эти кофейные деревья известны в том числе развитой корневой системой, которая помогает им лучше переносить засушливые периоды.
Ньясаленд имеет другую историю: разновидность связана с эфиопской генетикой и появилась в Уганде в начале XX века.
Необычная обработка, редкое сочетание разновидностей и сильная история происхождения создали для вас уникальную чашку!
Состав: Моносорт
Кислотность: Средняя
Обжарка: Светлее средней
Рекомендуем для альтернативы: да
Обработка: Мытая анаэробная
Доставка пн-пт с 11:00 до 22:00
Интернет-магазин Fornax.by ОДО "ФОРНАКС" © 2024
Регистрационный номер в Торговом реестре Республики Беларусь: 485562 от 29.06.2020
УНП 193370524 Свидетельство о регестрации № 193370524 выдано Минским Горисполкомом 20.01.2020
Меню
Юридический адрес
Контакты
Оплата
220039 г. Минск, ул. Чкалова, 12-3, офис 226
