КОЛУМБИЯ КАТУРРА

59,82
р.
Арабика 100%

Особый лот с оценкой 88 баллов по системе SCA от от семьи Бейтер. Сухая анаэробная обработка 60 ч. придает ему сбалансированный, плотный, с низкой кислотностью вкус с нотами чая, ананаса, папайи, дыни, карамели, нектарина и вишни.
Эта красно-желтая Катурра - один из флагманских сортов кофе, производимых на Эль Вергель ("Фруктовый сад") в Толиме, семейной финке братьев
Бейтеров. Микроплантация расположено рядом со станцией обработки и окружена деревьями гуавы.
Этот лот обладает одним из самых насыщенных и фруктовых профилей, производимых на финке. Зерно проходит анаэробную ферментацию при регулируемой температуре в течение 48-60 часов с тщательным контролем уровня ph. Далее следует процесс поэтапной прерывистой сушки с различным уровнем влажности, который завершается в танках (силосах) для достижения показателей целевой влажности зерна. Затем кофе стабилизируется в течение 45 дней, что гомогенизации зерна и усилия комплексности вкусового профиля.

Состав: Моносорт

Кислотность: Ниже средней

Обжарка: Светлее средней

Рекомендуем для альтернативы: да

Made on
Tilda